ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশি সকালের নাস্তা: সঠিকভাবে দিন শুরু করুন

বাংলাদেশি সকালের নাস্তা স্বাদ, ঐতিহ্য ও আরামের উদযাপন।

১. পরোটা ও ভাজি — ক্লাসিক। ময়দা, পানি, লবণ ও তেল দিয়ে ময়দা মাখুন। পাতলা বেলে ঘি লাগিয়ে ভাঁজ করুন, আবার বেলুন। গরম তাওয়ায় ঘি দিয়ে রান্না। আলু ভাজি বা ডিম কারি দিয়ে পরিবেশন।

২. লুচি ও ছোলার ডাল — রবিবারের স্পেশাল। ময়দা, পানি, ঘি দিয়ে মসৃণ ময়দা। পাতলা বেলে গরম তেলে ভাজুন — বেলুনের মতো ফুলবে। ছোলার ডাল নারকেল, কিশমিশ ও ঘি দিয়ে।

৩. পান্তা ভাত — কৃষকের নাস্তা। বাসি ভাত পানিতে সারারাত ভিজিয়ে। কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, লবণ, সরিষার তেল ও শুটকি দিয়ে। গাঁজন হালকা টক স্বাদ তৈরি করে। প্রোবায়োটিক ও শীতল।

৪. খিচুড়ি — বৃষ্টির দিনের নাস্তা। চাল ও মুগ ডাল একসাথে রান্না। হলুদ, জিরা, তেজপাতা, আদা। ঘি ও বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন।

৫. ডিম পরোটা — স্ট্রিট ফুড নাস্তা। পরোটায় ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচের মিশ্রণ ঢেলে ভাজুন। কেচাপ দিয়ে পরিবেশন।

৬. মুড়ি চানাচুর — কুইক ফিক্স। মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ও লেবু। রান্না নেই।

৭. রুটি ও ডিম ভুর্জি — আটার রুটি ও পেঁয়াজ-টমেটো-মরিচ দিয়ে ভাজা ডিম। ১৫ মিনিটে তৈরি।

৮. চিতই পিঠা — শীতের স্পেশাল। চালের গুঁড়ার বাটা চিতই প্যানে স্টিম। খেজুর গুড় বা মাংসের তরকারি দিয়ে পরিবেশন।

আধুনিক টিপ: ব্যস্ত সকালের জন্য আগের রাতে ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখুন। বা উইকেন্ডে পরোটা বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন — ৩ মিনিটে গরম করুন।