চিংড়ি মালাই কারি
বিলাসবহুল বাঙালি চিংড়ি তরকারি — ক্রিমি নারকেল দুধে সূক্ষ্ম মশলায় রান্না। বাংলাদেশের নদী ও উপকূলের উদযাপনী পদ।
12 টি উপকরণ:
৫০০ গ্রাম বড় চিংড়ি (পরিষ্কার করা) · ২০০ মিলি নারকেল দুধ · ১০০ মিলি নারকেল ক্রিম +9
7 টি রেসিপি
বিলাসবহুল বাঙালি চিংড়ি তরকারি — ক্রিমি নারকেল দুধে সূক্ষ্ম মশলায় রান্না। বাংলাদেশের নদী ও উপকূলের উদযাপনী পদ।
12 টি উপকরণ:
৫০০ গ্রাম বড় চিংড়ি (পরিষ্কার করা) · ২০০ মিলি নারকেল দুধ · ১০০ মিলি নারকেল ক্রিম +9
ক্লাসিক বাংলাদেশি আলু ভর্তা — সেদ্ধ আলু সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ ও লেবু দিয়ে মাখা। সবচেয়ে বিশুদ্ধ কমফোর্ট ফুড।
6 টি উপকরণ:
৪টি মাঝারি আলু · ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল · ৩-৪টি কাঁচা মরিচ, কাটা +3
বাঙালি ডিপ ফ্রাইড ফোলানো রুটি — হালকা, সোনালি ও সূক্ষ্ম। ময়দা দিয়ে তৈরি, সুন্দর করে ফুলে ওঠে। আলুর দম বা ছোলার ডাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
6 টি উপকরণ:
২ কাপ ময়দা · ১ টেবিল চামচ ঘি বা তেল · ১/২ চা চামচ লবণ +3
উৎসবী বাংলাদেশি চিকেন পিলাফ — সুগন্ধি চাল কোমল মুরগি ও ঘি-গোটা মশলায় সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না। বিয়ে ও ঈদের ক্লাসিক।
17 টি উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগি (হাড়সহ টুকরো) · ২ কাপ বাসমতি চাল (৩০ মিনিট ভেজানো) · ২টি মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা কাটা +14
ক্লাসিক বাঙালি বেগুন ভাজা — পাতলা টুকরোয় হলুদ ও লবণ মাখিয়ে সোনালি মুচমুচে করে ভাজা। চূড়ান্ত বাঙালি কমফোর্ট সাইড ডিশ।
5 টি উপকরণ:
১টি বড় বেগুন · ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো · ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো +2
ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি দই — চিনিতে ক্যারামেলাইজ করা দুধ মাটির হাঁড়িতে পাতিয়ে তৈরি ক্রিমি, সুস্বাদু দই। বগুড়ার বিশেষত্ব।
5 টি উপকরণ:
১ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ · ১৫০ গ্রাম চিনি (ক্যারামেলের জন্য) · ৫০ গ্রাম চিনি (দুধের জন্য) +2
ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পান্তা ভাত — বাসি ভাত রাতভর পানিতে ভিজিয়ে, ভাজা মাছ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশিত। পহেলা বৈশাখের অবিচ্ছেদ্য অংশ।
7 টি উপকরণ:
৪ কাপ রান্না করা ভাত (বাসি, আগের দিনের হলে ভালো) · ভাত ডোবানোর মতো পানি · ২টি কাঁচা মরিচ +4