৩০০ ক্যালোরির নিচে স্বাস্থ্যকর বাংলা রেসিপি

বাংলা খাবারের ভারী হওয়ার অন্যায্য খ্যাতি আছে। বাস্তবে ঐতিহ্যবাহী বাংলা রান্না সবজি, মাছ ও ডাল দিয়ে ভরা — প্রাকৃতিকভাবে স্বাস্থ্যকর। এখানে প্রতি পরিবেশনে ৩০০ ক্যালোরির নিচে খাবার।

১. মসুর ডাল (১৫০ ক্যাল) হলুদ, জিরা তড়কা ও লেবুর রস দিয়ে মসুর ডাল। উচ্চ প্রোটিন, উচ্চ ফাইবার, প্রায় শূন্য ফ্যাট।

২. শুক্তো — মিক্সড ভেজিটেবল বিটার্স (১৮০ ক্যাল) করলা, সজনে, কাঁচকলা ও মিষ্টি আলুর ঐতিহ্যবাহী প্রথম পদ। হালকা দুধের সস ও পাঁচফোড়ন দিয়ে। হজমে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস।

৩. মাছের ঝোল (২০০ ক্যাল) পাতলা হলুদ-জিরা ঝোলে আলু দিয়ে মাছ। কম তেল ব্যবহার করুন — স্বাদ আসে মশলা থেকে, ফ্যাট থেকে নয়।

৪. বেগুন পোড়া (১২০ ক্যাল) আগুনে বেগুন পোড়ান, কাঁচা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সরিষার তেল ও লবণ দিয়ে মাখুন। ধোঁয়াটে, ক্রিমি এবং প্রায় ক্যালোরি-মুক্ত।

৫. মুগ ডাল স্যুপ (১৩০ ক্যাল) সেদ্ধ মুগ ডাল রসুন, আদা, হলুদ ও লেবু দিয়ে স্যুপের ঘনত্বে পাতলা করা। আরামদায়ক ও হালকা।

৬. দই মাছ (২৫০ ক্যাল) কম তেলে হালকা দই-ভিত্তিক ঝোলে মাছ। দই ক্রিম ছাড়াই ক্রিমিনেস দেয়। সর্ষে বাটা দিন আসল স্বাদের জন্য।

৭. চর্চরি — মিক্সড ভেজিটেবল স্টির-ফ্রাই (১৬০ ক্যাল) মৌসুমি সবজি ছোট করে কেটে পাঁচফোড়ন ও কম তেলে রান্না। সবজি নিজেদের রসে ভাপে রান্না হয়।

৮. আলু পোস্ত (২২০ ক্যাল) হালকা পোস্ত বাটায় কাঁচা মরিচ দিয়ে আলু রান্না। তেল ১ টেবিল চামচে কমান — পোস্ত বাটাই ক্রিমিনেস দেয়।

হালকা বাংলা রান্নার টিপস - নন-স্টিক প্যান দিয়ে তেল ৫০% কমান - ডিপ ফ্রাই এর বদলে সবজি ভাপান - কম ক্যালোরি প্রোটিনের জন্য মাংসের বদলে মাছ বেছে নিন - বেশি ফাইবারের জন্য সাদা ভাতের বদলে ব্রাউন রাইস - গ্রেভিতে ক্রিমের বদলে দই ব্যবহার করুন - তেল মেপে দিন, মুক্তভাবে ঢালবেন না — ১ টেবিল চামচ = ১২০ ক্যালোরি!