চড়চড়ি

উপকরণ

রান্নার ধাপ

1. 1

   সব সবজি ধুয়ে পাতলা, সমান আকারে কাটুন।

2. 2

   কড়াইতে সরিষার তেল ধোঁয়া পর্যন্ত গরম করুন। পাঁচফোড়ন ও শুকনো লাল লঙ্কা দিন।

3. 3

   প্রথমে আলুর স্লাইস দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না কিনারা কুড়মুড়ে হয়।

4. 4

   বাকি সবজি, হলুদ ও নুন দিন। ভালো করে মেশান।

5. 5

   ২-৩ টেবিল চামচ জল ছিটান, কাঁচা লঙ্কা ও চিনি দিন। ভালো করে ঢাকুন।

6. 6

   কম আঁচে ১২-১৫ মিনিট রান্না করুন, একবার-দুবার নাড়ুন, সবজি নরম কিন্তু থকথকে না হওয়া পর্যন্ত।

7. 7

   ঢাকনা খুলে একটু আঁচ বাড়িয়ে বাড়তি জল শুকিয়ে নিন। ভাত ও ডালের সাথে পরিবেশন করুন।

শেফের পরামর্শ

রিভিউ (1)

রেটিং দিন