ছোলে ভাটুরে

উপকরণ

রান্নার ধাপ

1. 1

   ভেজানো ছোলা লবণ ও চা ব্যাগ দিয়ে ৪-৫ সিটি প্রেশার কুক করুন। চা ব্যাগ ফেলে দিন।

2. 2

   তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ সোনালি করুন।

3. 3

   আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। টমেটো পিউরি, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো ও ছোলে মশলা দিন।

4. 4

   তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সেদ্ধ ছোলা কিছু পানিসহ দিন।

5. 5

   ১৫-২০ মিনিট ঘন ও সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত সিমার করুন।

6. 6

   ভাটুরের জন্য: ময়দা, দই, বেকিং পাউডার, লবণ ও পানি দিয়ে নরম খামির করুন। ২ ঘণ্টা রেস্ট দিন।

7. 7

   ডিম্বাকৃতি বেলে গরম তেলে ফুলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

8. 8

   ছোলে ভাটুরের সাথে আচারি পেঁয়াজ ও সবুজ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

শেফের পরামর্শ

রিভিউ (1)

রেটিং দিন